Espiral de Aceitunas
Fermento
10 gs de levadura fresca
1 cda de harina
1 cda de azúcar
½ taza de agua tibia
Masa
500 gs de harina
10 gs de sal fina
1 cda de miel
1 chorrito de aceite de oliva
Agua tibia - cantidad necesaria (200cc aprox)
50 gs de parmesano
Relleno Tapenade
1 taza de aceitunas negras
1 diente de ajo
Tomillo
5 cdas de aceite oliva
Queso rallado
Pimienta
Hacé el fermento colocado en un bowl ½ taza de agua tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Dejalo por lo menos 15 minutos o hasta que la levadura haya crecido.
En el bowl de la PLANETARIA SMARTLIFE colocá la harina y la sal y mezclá utilizando el gancho hasta integrar bien y formar un hueco en el centro. Colocá allí el fermento, la miel y un chorrito de aceite de oliva. Empezá a amasar agregando agua tibia hasta formar un bollo. Terminá de amasar en la mesada y poné la masa en un bowl cubierto con papel film. Dejá leudar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Para hacer el relleno (tapenade) procesá en tu MIXER SMARTLIFE las aceitunas negras, el diente de ajo, tomillo y 5 cucharadas de aceite de oliva y reservá. Precalentá tu HORNO SMARTLIFE a 180/200C previo al horneado. Para armar, desgasificá la masa (amasala con los dedos) y dale forma de rectángulo. Pintá con la tapenade, espolvoreá el queso, tomillo, pimienta y enrollá. Cortá en rodajas de 2 cm y ponelas sobre una placa. Volvé a dejar leudar y espolvoreá con más queso, aceite de oliva y sal gruesa. Cocinar en horno medio por 25 min. Dejá enfriar sobre una rejilla y ya quedan prontos para compartir.