Arrollado de Almendras
Ingredientes:
3 huevos (separados en claras y yemas)
60 gs de azúcar
30 gs de harina tamizada
30 gs de almendras molidas
200 gs de dulce de leche
150 cc de crema doble
Ralladura de naranja
200gs de frutillas
100gs de arándanos
Antes de empezar, precalentá el horno a 180ª C.
Enmantecá una placa para horno y cubrila con papel manteca también enmantecado y enharinado. Molé las almendras en el vaso mezclador de tu MIXER SMARTLIFE hasta obtener una consistencia arenosa.
Usando el globo de la PLANETARIA SMARTLIFE, batí las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Mezclá las almendras molidas con la harina y agregá a la preparación.
Por último batí las claras a nieve y agregá en tres veces con movimientos envolventes. Volcá la preparación sobre el papel manteca y cociná durante 20 min. Batí la crema a punto chantilly y reservá en heladera.
Cortá las frutillas en cuartos.
Una vez listo el arrollado retiralo del horno, espolvoreá con azúcar impalpable, apoyale un paño húmedo encima y dalo vuelta. Retirá el papel manteca con cuidado y enrollá.
Esperá que este frío para que no se rompa. Desenrollalo y rellená con dulce de leche. Terminá por encima con la crema, unas frutillas, arándanos y espolvoreá con azúcar impalpable.